Kilchoman 2 年 Anticipation Cask #304/2006

Kilchoman New Make Spirit

我第一次嘗試這款 Kilchoman New Make Spirit 是在比利時的品酒會上，由酒主的兒子 James Wills 主持。使用的大麥類型稱為協奏曲。它的產量很高，這是釀酒師當然非常感興趣的。 鼻子非常乾淨，白醋栗和梨的果香非常濃鬱。製作梨滴。還有煮熟的馬鈴薯和花椰菜。花生之類的東西。已經有鹹味了。有希望！加水會產生類似肥料的東西。聽起來很可怕，但絕非如此。 奶油味和熱的。非常有味道。又富含甜泥炭、白胡椒、莓果。還有一些泥土氣息。加點水就更甜了。 終點帶我去了月球並返回。 我嘗試過的更好的新品牌之一。對於一款處於萌芽狀態的威士忌來說，這是非常出色的。

Score 80/100

Kilchoman 2007 Vintage bottled 2013

去年五月，我和好朋友伊戈爾和傑夫一起去蘇格蘭旅行，參觀了艾雷島、坎貝爾敦和愛丁堡。艾雷島的亮點之一（這本身就是我一生的亮點）是 Kilchoman，這是艾雷島最新、最小的釀酒廠。這是一家位於 Rockside Farm 的農場釀酒廠，成立於 2005 年。不完全是。一個真正的農場。而且不是一個大的。它很小。麥芽車間是一個車庫，他們每年只生產 100,000 公升酒精。真的。 但它很可愛，是一張令人難忘的明信片。他們有一個非常好的咖啡館（每個人都對湯讚不絕口），還有一個令人驚訝的大禮品店。遊覽艾萊島的理由有十億個，而這就是其中之一。...

Score 94/100

Kilchoman Loch Gorm Sherry Cask bottled 2013

這是我嘗試過的第三個 Kilchoman，也是最年長的，年齡在 5-6 歲。薄荷泥煤的香氣，帶有葡萄乾的香氣，還有太妃糖的味道。事實上，薄荷和太妃糖似乎是 Kilchoman 一貫的基本特徵。對於這樣一款年輕的威士忌來說，味道非常濃鬱。 口感與鼻子非常匹配，泥炭味現在更加明顯。乾果？非常複雜。餘韻散發出一股煙霧，就像優質的哈瓦那雪茄。 這是我嘗試過的最好的 Kilchoman，我對這家釀酒廠抱有很高的期望。在短短 6 年的時間裡就能釀造出如此複雜、風味濃鬱的單一麥芽威士忌，令人印象深刻。我已經等不及 2020 年了，希望我們能開始看到 12-15 歲的版本。注定在未來幾年成為一款開裂的麥芽。

Score 88/100

Kilchoman 4 歲 Single Cask 252/06 for WIN

該單桶（前波本威士忌）專門為荷蘭威士忌進口公司裝瓶，產量為 261 瓶。該烈酒於2006年9月20日離開蒸餾器，並於2011年3月10日作為威士忌裝瓶。 呵呵，鼻子真好。非常果味！在最初的酒精炸彈（60%！）之後，我得到了一大堆甜水果，像是梨子、芒果、酸橙、奇異果、未成熟的香蕉。它們構成了甜泥炭和鹹味的基礎，雖然不占主導地位，但支撐著整體。放置幾分鐘會更加凸顯甜美的果味。絕對美妙的鼻子！ 儘管酒精度很高，但這款酒卻能撫慰舌頭。首先是甜美的水果味道，然後泥煤、煙燻的味道展現出來並征服了味蕾。一路都是泥炭，這個。但同時又非常甜蜜，不是開玩笑。還有很好的香料（丁香、白胡椒）。這真是出奇的好。...

Score 87/100