Kilchoman 2 年 Anticipation Cask #05/2007

Kilchoman 2009 Vintage Cask Sample

我參加了一次可愛的基爾霍曼品酒會，由總是很有趣的詹姆斯威爾斯（James Wills）主持，他是基爾霍曼創始人安東尼的兒子。他為這個場合帶來了一些特別的東西：來自木桶的木桶樣品，該樣品將在今年晚些時候成為新版本的一部分（當您閱讀本文時，該版本已經面世）。我覺得將其與上述版本進行正面交鋒是個好主意。這是來自一個波本桶的樣品，後來成為新 2009 年年份酒的一部分。 鼻子至少是堅固的。大量的柑橘香和一些船繩。我們所習慣的來自 Kilchoman 的典型海洋元素。一些橄欖油和牡蠣汁。一股濃鬱的草本氣息，彷彿來自腐爛的植物（不是異味！）。泥炭是存在的，儘管有些離散。...

Score 87/100

Kilchoman 7 歲 2012 Rum Finish for The Nectar

這個單桶是為比利時進口商 The Nectar 裝瓶的。在波本酒桶中定期熟成後，在來自巴貝多島的蘭姆酒桶中完成。麥芽含量為通常的 50ppm，威士忌以木桶強度裝瓶。 波本熟成的 Kilchoman 的 DNA 清晰可見，我對此表示讚賞。大量泥炭煙、柑橘類水果和香草味。蘭姆酒桶的影響在我的書中當然不是頂級的，但恰到好處。它以蜂蜜、鳳梨和糖杏仁的形式增加了一些甜味。不過，你確實能感覺到鼻子上有酒精。 第一口是腰帶！非常強大和辛辣的灰燼、泥煤煙味，就像沒有明天一樣，還有大量的柑橘類水果的味道。只有當最初的火焰在味蕾上被撲滅後，甜味才會開始顯現。儘管如此，它仍然是一種海洋麥芽。...

Score 86/100

Kilchoman Club Second Edition

Kilchoman 剛剛發布了他們的 Kilchoman Club 第二版，小批量發布了 2,000 瓶。該酒於 2008 年 10 月蒸餾，裝瓶已有 5 年歷史，裝瓶時的木桶濃度為 58.2%。 它呈現深金琥珀色，聞起來有鳳梨、成熟香蕉和一絲泥炭的味道，並帶有一絲奶油香草味。它酒體濃鬱，入口即化為奶油糖果、太妃糖，然後是太妃糖蘋果的味道，同時散發出更乾、不那麼甜的味道，再加上一滴水，就會帶出更多的泥炭味和一絲花生脆的味道。餘韻悠長、煙燻、乾燥，帶有一絲紅色水果的優雅氣息，尤其是酸櫻桃的味道。 我對此充滿期待，並沒有失望。這是一款可愛的威士忌，讓您流連忘返，發現更多，並再次表明為什麼...

Score 90/100

Kilchoman 8 歲 2012 The Kilchoman Club 9th Edition

艾雷島上的這家年輕的釀酒廠擁有相當多的追隨者，因此就有了類似 Kilchoman 俱樂部的東西。因此，俱樂部發布了不錯的作品。這已經是第 9 屆了，4 個 oloroso 木桶（548、549、550 和 551）的大桶產量剛剛超過 1300 瓶。感謝我的威士忌好友和 Kilchoman 大師 Pascal，我才得以嘗試。哦，順便說一句……據報道這是沒有泥的！ 鼻子裡有很好的甜味，支持海洋特徵。我仔細檢查了一遍，因為我很驚訝它竟然沒有被添加。我想管道沒有清理過，因為我聞到了可愛的泥炭味。松果、巧克力、核桃、蜂蜜、葡萄乾、一點酸橙……這一切都很好。...

Score 86/100