Imperial 1976 35 年 Old Malt Cask #7431 Douglas Laing

Imperial Signatory Cask Strength 1995 16yo

Maltmadness 有一些關於這家釀酒廠的有趣信息，它似乎確實是最鮮為人知的信息之一。截至 2013 年，它已被拆除，並計劃建造一座新釀酒廠。 當達到 57.8% 時我立即加水。鼻子有點奇怪——很難辨認，但我聞到的是焦糖味和一點泥土味。一段時間後，太妃糖甘草味就會變得明顯。 鼻子上的泥土味轉化為口感上的淡淡煙燻味。它也很辣甜。同樣，這很難分開，但也可以檢測到一點檸檬。 可能是我嘗試過的最具挑戰性的威士忌之一 - 它有點什麼都有，沒有任何味道占主導地位，（並且需要比我訓練有素的人來提供品酒筆記）。就像它的發源地釀酒廠一樣默默無聞。但已經夠好了。

Score 71/100

Imperial 1995 17 歲 Signatory

從購買的樣品中 鼻子：非常輕盈且微弱。我真的在努力做這件事，一開始我很難得到很多東西。麥芽味、穀物味和穀物味。少許檸檬皮和蜂蜜。最後是淡淡的油/蠟。淡淡的煙味和更苦的蠟味。在某些方面完全是Clynelish-y。它不是最活潑或最飽滿的，而且木材相對於其他部分來說聲音很大，提供了一種沉悶甜美的特徵。 口感：這是一個進步。油、蜂蜜、檸檬蘇打水、蜂蠟。香草、麥芽。幾乎是一些煙灰和燃燒的乾草。很奇特，但很體面。 餘韻：蘇打水元素捲曲、古怪、活潑。鼻子非常令人失望，餘韻也很短。它很平淡，我喜歡它讓我想起典型的 Clynelish，但它最終還是不夠。

Score 80/100

Imperial 19 歲 1995 Un Chill-filtered

帝國已經不存在了。這座釀酒廠——與其說是開放的，不如說是封閉的——已被拆除。芝華士兄弟 (Chivas Brothers) 於 2014 年在該地建造了一座現代化釀酒廠：Dalmunach。我們將嘗試 Signatory 發布的一系列較舊版本，他們已經發布了相當多的瓶子。這是兩個桶的大桶，削減至 46%。 帶有鳳梨塊、香蕉、桃子、奶油糖果、檸檬水和一卡車香草的夏日氣息和糖果般的香氣。蠟質很好。非常令人愉快且方便。 口感非常柔滑。在水果放下之前，又是一卡車香草、柔和的白胡椒和一絲肉荳蔻的味道。桃子、香蕉、鳳梨、檸檬。淡淡的尤加利香氣帶來清新的氣息。這是危險的。...

Score 85/100

Imperial 18 歲 1995 Signatory Vintage for Asta Morris

我簡直不敢相信我在發佈時錯過了這個，但這是真的。 2014 年，一家關閉的帝國釀酒廠為 Crazy Bert 及其公司 Asta Morris 裝瓶。幸運的是，我的朋友Benny VDB當時買了一瓶，7年後仍然不是空的，因此能夠為我提供樣品。歡呼！因為今天如果您還想買一瓶，您將需要約 300 歐元。 各種柑橘類水果的美味、礦物質和蠟質香氣。想想酸橙、柑橘和蜜餞橙皮，鋪在薄荷床上。土耳其軟糖、蜂蜜和鵝卵石。淡淡的香草布丁和甘菊茶的味道。有點老派而且絕對美味。哇！...

Score 89/100