Dallas Dhu 1980 31 年 Cask #2106 Signatory Cask Strength Collection

Dallas Dhu 19 歲 1979 Gordon & Macphail

Dallas Dhu 最初被命名為Dallasmore，但由於他們最著名的混合酒被稱為Roderick Dhu（以沃爾特·斯科特爵士的《湖中女士》中的角色命名），因此它被重新命名為Dallas Dhu，翻譯過來就是「黑色沼澤」。現在它是一個博物館，我在 2010 年參觀過。我們為太太留下了一條漂亮的格子圍巾。但現在讓我們用這款由 Gordon & Macphail 裝瓶的 19 年陳釀來彌補這一點。 鼻子很輕，有點蠟質。淡淡的白色水果和鳳梨塊的味道，大量的石蠟和鮮花的味道。燭蠟非常突出。紙板的小觸感，我覺得有點不舒服。...

Score 80/100

Dallas Dhu 1981/2008, 26 Years, Part Des Anges

從購買的樣品中 鼻子：香草、蛋糕糖霜、甜花蠟。大量甜大麥。這東西快要融化牙齒了。酸蘋果、膠水和甜檸檬皮。發霉的桃子和橘子/杏子。甚至有些像早熟的巴薩克。茴香/甘草（幾乎）。也許甚至還有一些糖絲。堅果/杏仁。 （加水）更直接，更甜，如果有人認為可能的話。香草、淡淡的花香和一絲紅色水果的味道。具有泥土和植物/森林的品質。苦杏仁和不新鮮的澳洲堅果。 口感：糖漿和大量的木香油。蜂蜜、香草、大量的桃子、橘子、杏子和所有類似的東西。有點苦（膠狀）橡木味。鹽、蠟、一片草葉[這是女巫釀造的啤酒嗎？壓榨堅果油。確實比較甜。 （加水）更多相同，苦橡木味消失了，儘管現在這可能是加了幾滴調味劑的糖漿。...

Score 84/100

Dallas Dhu 27 歲 1981 Duncan Taylor Rare Auld

在喝完這款美妙的 26 年陳釀之後，我又買了一款來自 Duncan Taylor 的 Rare Auld 系列的 27 年陳釀，同樣是在 1981 年蒸餾的，但又熟化了一年。 哈，鼻子幾乎是一樣的，儘管香氣以不同的順序呈現（這有意義嗎？）。我先給家具上光，然後是熱帶水果。獼猴桃登入了。但如果提供鳳梨代替。再次散發出濃鬱的芳香氣息。 又油又辣。比它的前身更辣，含有辣椒和肉荳蔻。美味的熱蘋果派。烤香蕉。醋栗和粉紅葡萄柚。是的，這顯然是我之前嘗試過的 421 木桶的雙胞胎。它可能需要一些水，但我覺得不需要。 在悠長而溫暖的餘韻中，我聞到一股煙燻味，而溫暖的果香則輕輕地消失。 雖然我覺得木桶 421...

Score 89/100

Dallas Dhu 26 歲 1981 Duncan Taylor Rare Auld

這款達拉斯Dhu 出自歷史悠久的蘇格蘭(Historic School) 經營的福里斯(Forres) 早已不復存在的釀酒廠改建的博物館，由鄧肯·泰勒(Duncan Taylor) 在他們的Rare Auld 系列中裝瓶。我相信它是一個雪莉酒桶，除非弄錯了。有時很難用這些舊木桶來區分（當然，除非標籤上提到，但這裡不是這種情況）。 非常果味和蠟質。想想梨子、粉紅葡萄柚，但主要是奇異果。金屬和家具拋光劑賦予它漂亮的光澤（明白了嗎？）。核桃、椰子。演變為青草香調。想想乾草。甚至可能是一些花，儘管你需要深入挖掘。很不錯。...

Score 89/100